【水汆丸子的做法】水汆丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁清澈，非常适合搭配米饭或面条食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2勺 | 增加丸子的紧实度 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮丸子 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 锅中烧开水，转小火，用勺子将肉馅团成大小均匀的小丸子，逐个下入锅中。 |
| 3 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 4 | 可根据喜好加入少许香油、胡椒粉调味，或直接食用。 |
三、注意事项
- 肉末要搅拌充分，这样丸子才不会散。
- 水量不宜过多，以免影响味道集中。
- 下丸子时水温不能太高，否则容易破裂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在煮丸子时加入少量鸡汤或蔬菜。
四、小贴士
- 可替换为牛肉或鸡肉，制作不同风味的丸子。
- 汤中可加入青菜、豆腐等，丰富营养。
- 丸子可提前做好冷冻保存，食用时直接煮即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的水汆丸子。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭厨房中不可多得的好菜之一。
