在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来温暖和满足。今天就来分享一款简单又美味的白菜素馅饺子的做法，让你在家也能轻松享受到这道传统美食。

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 大白菜 300克

- 胡萝卜 1根

- 香菇 5朵

- 黑木耳 少许

- 豆腐 1块

- 鸡蛋 2个

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 和面：

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 准备蔬菜馅料：

- 白菜洗净后切碎，用盐腌制10分钟后挤干水分。

- 胡萝卜去皮切丝，香菇和黑木耳泡发后切丁。

- 豆腐压成泥，鸡蛋打散炒熟备用。

3. 调制馅料：

将所有准备好的蔬菜和豆腐混合在一起，加入姜末、盐、生抽和香油，搅拌均匀，确保味道均匀分布。

4. 包饺子：

面团醒好后分成小剂子，擀成饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的形状包好。

5. 煮饺子：

锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复两次，直到饺子浮起且皮熟即可捞出。

6. 享用：

将煮好的饺子盛入盘中，可以搭配醋或辣椒油食用，增添风味。

这款白菜素馅饺子不仅营养丰富，而且健康清淡，非常适合素食者或者想要尝试清淡饮食的人群。希望你能喜欢这个做法，并在家中成功制作出美味的饺子！