番茄酱糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，酸甜可口的味道总能让人回味无穷。而今天要分享的这款番茄酱糖醋排骨，则是在传统做法的基础上加入了番茄酱的独特风味，让这道菜更加丰富多层，适合家庭聚餐或日常餐桌。

所需食材：

- 排骨 500克

- 番茄酱 3汤匙

- 白糖 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 姜片 几片

- 葱段 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨清洗干净后切成小段，放入锅中加冷水焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 调制酱汁：在一个碗中混合番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀备用。

3. 炒制排骨：热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，然后放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁。

5. 炖煮入味：加入适量清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可根据口味调整盐分。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，开大火收汁，直到汤汁包裹在排骨上即可关火。

7. 装盘享用：将糖醋排骨盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的番茄酱糖醋排骨就完成啦！

小贴士：

- 番茄酱的选择很重要，建议选用品质较好的番茄酱，这样能更好地提升菜品的风味。

- 如果喜欢更酸一点的口感，可以在最后加入少许白醋调味。

- 炖煮过程中注意火候，避免糊锅。

这道番茄酱糖醋排骨色泽红亮，酸甜适中，既有传统糖醋排骨的经典味道，又融入了番茄酱的独特香气，非常适合搭配米饭食用。无论是家常烹饪还是宴客摆盘，都非常合适。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。