猪脊骨不仅肉质鲜嫩，而且富含胶原蛋白和多种营养成分，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是炖汤还是红烧，都能让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的做法，让你轻松做出美味可口的猪脊骨。

准备材料

- 猪脊骨500克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 八角两颗

- 香叶两片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 清洗处理

将买回来的猪脊骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后放入锅中，加入冷水没过脊骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出脊骨备用。这一步可以有效去除腥味，让成品更加鲜美。

2. 准备调料

姜切片，大葱切段，准备好八角、香叶等香料。这些调味品不仅能提升风味，还能帮助去除油腻感。

3. 焯水后再炖煮

在砂锅或高压锅中倒入适量清水，将焯过水的猪脊骨重新放进去，加入姜片、葱段以及八角、香叶等香料。接着倒入适量料酒去腥，再加入生抽调色增味，最后滴入少许老抽上色。

4. 慢火炖煮

大火烧开后转小火慢炖约1小时左右。如果喜欢软烂一些的口感，可以用高压锅缩短时间至20分钟即可。期间可以根据个人口味调整盐分。

5. 收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，关火盛出装盘。一道香气扑鼻、味道醇厚的猪脊骨就完成了！

小贴士

- 如果想要更丰富的口感，可以在最后几分钟加入土豆块或者胡萝卜丁一起炖煮。

- 炖煮过程中尽量保持中小火，这样可以让猪脊骨充分吸收调料的味道。

- 为了健康考虑，建议少油少盐，避免摄入过多油脂。

按照以上方法操作，即使是没有太多烹饪经验的朋友也能轻松做出一道美味的猪脊骨菜肴。快来试试吧！相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！