煎烧豆腐的作法(美食哦)

说起家常菜，煎烧豆腐绝对是许多人的心头好。这道菜色香味俱全，做法简单，既适合忙碌的工作日，也能成为周末聚餐时的一道亮点。今天就来和大家分享一下这道经典菜肴的制作方法吧！

首先，准备好所需食材：一块嫩豆腐、适量的青红椒、蒜末、生姜片，以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉。豆腐最好选择质地细腻的嫩豆腐，这样口感会更加滑嫩。

第一步是处理豆腐。将豆腐切成厚约1厘米的片状，然后放入沸水中焯烫一下，既能去除豆腥味，又能让豆腐更加紧实不易碎。焯水后捞出沥干备用。

第二步是准备调料汁。在一个小碗中混合一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许糖和少量清水，搅拌均匀备用。这一步是为了调制出酱汁的味道，让煎烧豆腐更有层次感。

接下来开始煎制。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄。这个过程需要耐心，切记不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

当豆腐煎好后，将多余的油倒掉，只留底油在锅中。接着加入切好的姜片和蒜末爆香，随后放入青红椒块翻炒几下。随后倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让每一片豆腐都裹上浓郁的酱汁。

最后一步是勾芡。取一小勺淀粉，加水调成水淀粉，沿着锅边缓缓倒入锅中，轻轻翻拌均匀。待汤汁变得浓稠时即可关火装盘。

一道美味的煎烧豆腐就完成了！夹起一块送入口中，外皮酥脆，内里嫩滑，酱汁咸甜适口，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都堪称完美。

这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质，非常适合家庭日常饮食。快来试试吧，相信你也会爱上这道“美食哦”！

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希望这篇文章能满足您的需求！