西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。这道菜以鲜嫩的牛肉和多汁的西红柿为主料，搭配简单的调料，既能满足味蕾的需求，又能为身体补充多种维生素和蛋白质。

首先，准备食材是做好这道菜的关键步骤。你需要一块新鲜的牛腩肉，将其切成大小均匀的小块；西红柿则选择成熟度高的品种，洗净后切块备用。此外，还需要一些姜片、葱段以及适量的盐、糖和料酒等调味品。如果你喜欢口感更加浓郁，还可以加入土豆或胡萝卜等蔬菜一起炖煮。

接下来就是烹饪过程了。先将切好的牛腩放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分。然后在热油锅里爆香姜片和葱段，接着倒入牛肉翻炒至表面微黄。此时可以加入少许料酒去除异味，并根据个人口味撒上适量的盐和糖调味。随后加入足量的清水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约一个小时左右，直到牛肉变得软烂入味。

当牛肉快熟时，就可以把切好的西红柿块放入锅中继续炖煮十分钟左右。此时西红柿会逐渐融化成汤汁，与牛肉完美融合，形成一道酸甜适口、香气扑鼻的美味佳肴。如果觉得汤汁还不够浓稠，可以用淀粉勾芡收尾，让整道菜看起来更加诱人。

最后一步便是装盘上桌啦！将炖好的西红柿炖牛肉盛入碗中，撒上些许葱花点缀即可享用。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为宴客时的一道亮点菜品展示给亲朋好友。

总之，西红柿炖牛肉凭借其独特的风味和简便的操作方式深受广大食客的喜爱。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，它都是一款不可错过的家常美食。赶紧动手试试吧，在家也能轻松做出一道令人称赞的好菜！