提到家常菜，西红柿炒豆腐绝对算得上是经典中的经典。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松下厨的朋友尝试。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的西红柿两个，嫩豆腐一块，以及一些基本的调味料如盐、糖和生抽。如果喜欢的话，还可以准备一些葱花和蒜末来增加香气。
接着，将西红柿洗净后切成小块，豆腐也切成适口的小方块备用。这里有个小技巧，如果你担心豆腐容易碎，可以在切之前先用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。
热锅凉油，待油温升高后放入葱花和蒜末爆香。随后加入切好的西红柿块翻炒，加入少许糖提鲜，让西红柿的酸甜味更好地释放出来。当西红柿炒至软烂时，倒入适量的水或高汤，然后放入切好的豆腐块。
轻轻翻动锅铲，让豆腐均匀地吸收汤汁的味道。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，继续炖煮几分钟，直到豆腐充分入味。最后，尝一下味道，觉得合适就可以出锅了。
装盘后，可以撒上一些葱花作为点缀，既美观又增添风味。这道西红柿炒豆腐就做好啦！
这道菜不仅操作简便，而且富含植物蛋白和维生素C，是一道健康美味的选择。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。希望你在家也能轻松做出一道美味的西红柿炒豆腐！
