花菜，又叫卷心菜、椰菜，是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，非常适合日常烹饪。今天就给大家分享一道简单又美味的“家常炒花菜”的做法，适合忙碌的上班族和厨房新手。

一、准备食材

- 花菜 1颗（约300克）

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 干辣椒 1-2个（可选，喜欢辣味可以放）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 酱油 1小勺（可选）

- 白胡椒粉 少许（可选）

二、处理花菜

1. 清洗花菜：将花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，去除杂质。

2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入花菜焯水30秒左右，捞出后过冷水，这样可以让花菜更脆嫩，颜色也更鲜亮。

三、开始炒制

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

2. 下花菜翻炒：将焯好水的花菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

3. 调味：加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，让调料充分融入花菜中。

4. 出锅装盘：炒至花菜变软但仍保持脆感时，即可关火盛出。

四、小贴士

- 焯水时间不宜过长，否则花菜会变得绵软，失去爽脆口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒制过程中加入一些胡萝卜片或木耳，增加色彩和营养。

- 炒花菜时火候要掌握好，避免炒糊。

五、总结

这道“家常炒花菜”做法简单，营养健康，非常适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。如果你也喜欢清淡爽口的家常菜，不妨试试这道简单的炒花菜吧！

希望你喜欢这道菜，也欢迎你留言分享你的炒花菜小技巧！