在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——醋溜鱼片的做法。这道菜酸甜适口，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
首先准备好所需食材：新鲜的鱼片（可以选择草鱼或黑鱼），适量的姜丝、葱段、蒜末，还有红椒丝作为点缀。此外还需要一些调味料，包括白醋、白糖、生抽、盐和淀粉。
制作步骤如下：
1. 将鱼片清洗干净后，用少许盐和淀粉腌制十分钟左右，这样可以让鱼片更加滑嫩。
2. 热锅凉油，将腌好的鱼片放入锅中快速滑散，待鱼片变色即可捞出备用。
3. 锅内留底油，加入姜丝、蒜末爆香，随后倒入调好的酱汁（由白醋、白糖、生抽混合而成）翻炒均匀。
4. 把之前炒过的鱼片重新倒回锅中，与酱汁充分混合，撒上葱段和红椒丝提味增色。
5. 最后根据个人口味调整咸淡，稍微收汁即可出锅装盘。
这道醋溜鱼片不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家庭佳肴。希望每位朋友都能在家轻松做出美味可口的醋溜鱼片！
