土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食。今天就来教大家如何做出一道地道的土豆烧牛肉。

准备食材：

- 牛肉：500克（建议选用牛腩或牛肩肉，口感更佳）

- 土豆：3个（中等大小）

- 姜片：适量

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：1小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切成块状，用清水浸泡约半小时，去除血水。然后放入锅中，加入冷水和几片姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 处理土豆：土豆去皮切块，用清水冲洗几遍，防止氧化变黑。

3. 炒制调料：锅中倒入少量油，加热后放入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，翻炒出香味。

4. 煸炒牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖提鲜。随后加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变得软烂。

6. 加入土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。

7. 收汁调味：根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多可以适当收浓。

8. 装盘享用：最后将土豆烧牛肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可。

小贴士：

- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除牛肉的腥味。

- 土豆易碎，可以在最后10分钟再加入，这样既能保持形状又容易熟透。

- 根据个人喜好，还可以加入胡萝卜或其他蔬菜一起炖煮。

这道土豆烧牛肉色泽红亮，香气扑鼻，牛肉软烂入味，土豆绵软可口，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不容错过的美味佳肴。快动手试试吧！