在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜无疑是最好的慰藉。今天就来分享一道深受家人喜爱的经典菜肴——土豆炖鸡块。这道菜色香味俱全，营养丰富，制作起来也十分方便，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材：

- 鸡腿肉或鸡翅根：500克

- 土豆：2个（中等大小）

- 姜片：3片

- 大蒜：3瓣

- 葱段：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后剁成小块，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

2. 准备土豆

土豆去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时准备好姜片、大蒜和葱段。

3. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

4. 炒制鸡肉

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒至表面微黄。接着加入姜片和大蒜继续翻炒，炒出香味。

5. 加入土豆

将土豆块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。随后加入老抽调色，再倒入适量清水，水量以没过食材为宜。

6. 炖煮

盖上锅盖，转中小火炖煮约20分钟，期间可以适当翻动，防止粘锅。待汤汁浓稠，土豆软烂即可。

7. 调味收汁

最后根据个人口味调整盐分，撒上葱段点缀，稍微翻拌后即可关火。

小贴士：

- 土豆切块后泡水是为了避免氧化，也可以保持其洁白的外观。

- 炖煮过程中如果发现汤汁过多，可以适当开大火收汁，使味道更浓郁。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

一道热腾腾的土豆炖鸡块就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增。快来试试吧！

希望这份详细的家常做法能帮助你轻松做出美味的土豆炖鸡块，让餐桌上的每一餐都充满温馨与幸福！