流沙包，作为广式早茶中一道经典的点心，以其独特的流心馅料和松软的外皮深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款美味的小吃。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 主料：中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖。

- 流沙馅料：咸蛋黄、奶粉、牛奶、糖、黄油。

制作步骤

一、制作面团

1. 将适量的温水倒入碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。

2. 在另一个大碗中混合中筋面粉和糖，然后慢慢加入酵母水，一边加一边搅拌。

3. 加入一个鸡蛋，继续揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

二、制作流沙馅

1. 将咸蛋黄蒸熟后压碎，与奶粉、牛奶、糖混合在一起。

2. 把混合好的馅料放入锅中小火加热，不断搅拌，直到变得浓稠。

3. 关火后加入一小块黄油，搅拌均匀，待冷却后即可使用。

三、包制流沙包

1. 发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成小剂子。

2. 取一个小剂子擀平，包入适量的流沙馅，收口捏紧。

3. 包好的流沙包放入蒸笼中，二次发酵15分钟左右。

四、蒸制

1. 锅中加水烧开，将蒸笼放上去，大火蒸8-10分钟。

2. 蒸好后稍等片刻再揭开盖子，避免热气导致流沙馅流出。

小贴士

- 面团发酵时一定要保持环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。

- 流沙馅在制作过程中要耐心搅拌，确保其质地细腻且不结块。

- 蒸制时间不宜过长，以免影响流沙的效果。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的流沙包啦！无论是早餐还是下午茶，都是一道绝佳的选择。快来试试吧！