碳酸钠是一种常见的碱性盐类物质，广泛应用于工业生产和日常生活中。当它溶解于水中时，主要表现为物理溶解过程，即Na₂CO₃固体分散到水中形成溶液。这个过程中并没有新的化合物生成，因此不能简单地称之为化学反应。
如果考虑更深层次的变化，则需要提到碳酸钠的水解性质。在水中，碳酸钠会部分水解为碳酸氢根离子（HCO₃⁻）和氢氧根离子（OH⁻），但这种转变非常微弱，在常规实验条件下不易察觉。其大致的水解方程式可以表示如下：
\[ \text{Na}_2\text{CO}_3 + \text{H}_2\text{O} \rightleftharpoons 2\text{Na}^+ + \text{HCO}_3^- + \text{OH}^- \]
需要注意的是，上述反应仅为理论上的描述，在实际操作中，由于碳酸钠本身的稳定性较高，该反应几乎不会完全进行。此外，温度、浓度等因素都会对反应的程度产生影响。
综上所述，关于“碳酸钠和水反应方程式是什么？”这一问题，如果没有特别说明条件的话，我们可以说碳酸钠与水之间并没有明确的化学反应发生。而所谓的“反应”，更多是指物理溶解或极微弱的水解现象。因此，在学习化学知识时，务必结合具体的情境来理解这些概念。
