冬瓜清淡爽口，搭配虾皮一起烹饪，不仅味道鲜美，还能增加菜肴的营养含量。虾皮富含钙质和蛋白质，与冬瓜一起烩制，既健康又美味。接下来就教大家如何轻松制作这道家常菜。

所需食材：

- 冬瓜：500克

- 虾皮：30克

- 姜片：3片

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 准备食材：将冬瓜去皮去瓤后切成厚片；虾皮提前用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

2. 焯水处理：在锅中加入适量清水，放入几片姜片，大火烧开后，将切好的冬瓜片放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除冬瓜的生涩味，并保持其脆嫩口感。

3. 炒香虾皮：热锅凉油，待油温五成热时，下入洗净的虾皮，小火慢慢翻炒至虾皮微微发黄且散发出香味即可盛出备用。

4. 烩制冬瓜：锅中留底油，再次加热后放入姜片爆香，接着倒入焯好水的冬瓜片，转中火快速翻炒均匀。然后加入适量清水（水量以没过冬瓜为宜），盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至冬瓜变得透明软糯。

5. 调味收汁：打开锅盖，将之前炒好的虾皮重新倒回锅中，根据个人口味调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟左右，让所有材料的味道充分融合。

6. 装盘享用：最后关火，将烩好的虾皮冬瓜盛入盘中，一道色香味俱佳的“虾皮烩冬瓜”就完成啦！

小贴士：

- 焯水时加入姜片不仅能去腥增香，还能使冬瓜更加清甜。

- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后加点水淀粉勾芡，这样成品会更诱人。

- 这道菜非常适合清淡饮食的人群食用，尤其适合减肥期间作为主食搭配。

按照以上步骤操作，就能轻松做出一道营养均衡、简单易做的家常菜了。快试试吧！