一、准备阶段 🍇

想要制作美味的腌黄瓜咸菜，首先需要准备好新鲜的黄瓜和一些基础调料。黄瓜最好选择表皮光滑、大小均匀的嫩黄瓜，这样腌制出来的口感更佳。此外，还需要准备盐、糖、醋、辣椒、大蒜等调味料，以及一个干净无水的玻璃罐用于储存。

二、腌制过程 🍅

第一步是将黄瓜洗净后切成条状或片状，然后撒上适量的盐进行腌制，静置大约半小时，让黄瓜出水。接着用清水冲洗掉多余的盐分，控干水分备用。第二步是将切好的黄瓜放入碗中，加入糖、醋、蒜末和辣椒，搅拌均匀。最后将调好味的黄瓜装入玻璃罐中，压实后密封好。

三、发酵与享用 🌟

将装有黄瓜的玻璃罐放置于阴凉通风处，静置一周左右即可食用。期间可以偶尔打开检查一下，确保没有出现发霉现象。腌好的黄瓜咸菜酸甜可口，带有微微辣味，非常适合搭配粥饭或者作为小零食享用哦！😋✨