今天给大家分享一道家常美味——酱爆茄子！这道菜色香味俱全，绝对是下饭神器！✨

首先准备好食材：新鲜茄子2个、青红椒各半个、蒜末适量、豆瓣酱1勺、生抽少许、糖少许、淀粉水适量。第一步是处理茄子，将茄子切条后用盐水浸泡片刻，这样能防止氧化变黑哦～💡

接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。另起锅倒入少量油，放入蒜末爆香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入炸好的茄子和青红椒块，快速翻炒均匀。最后调入生抽、糖调味，并用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅！🔥

装盘后的酱爆茄子色泽诱人，香气扑鼻，每一口都让人回味无穷～🍚 这样一道简单又美味的家常菜，快试试吧！😋