腐乳肉是一道色香味俱全的传统家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选料和调味。首先，我们需要选择一块新鲜的五花肉，肥瘦相间才能保证口感层次丰富。将五花肉洗净后切成均匀的大块，用开水焯一下去除血沫，这样能让肉质更加鲜嫩。

接下来就是调制腐乳酱汁了。准备几块红腐乳，加入适量的糖、生抽、老抽以及少许料酒，搅拌均匀直至腐乳完全融化。这一步骤至关重要，因为腐乳酱汁决定了整道菜的味道基调。接着，把焯好的五花肉放入锅中，倒入调好的腐乳酱汁，让每一块肉都充分裹上酱汁，腌制大约半小时入味。

第三段：最后一步是烹饪。将腌制好的五花肉连同酱汁一起倒入砂锅中，小火慢炖约40分钟至肉质软烂。期间可以适当翻动几次，确保受热均匀。待汤汁收浓，肉香四溢时即可关火装盘。撒上些许葱花点缀，一道美味诱人的腐乳肉就完成啦！这道菜色泽红亮，味道咸甜适口，非常适合搭配米饭享用。😋🍴