芷江鸭是一道色香味俱全的地方特色美食，深受大家喜爱。制作这道菜的第一步是准备食材，需要新鲜的鸭子一只、生姜、大蒜、干辣椒等调料。将鸭子处理干净后切成块状，用料酒腌制去腥。

接着进入炒制环节，热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入干辣椒翻炒出香味。这时倒入鸭肉，大火快速翻炒至表面微黄，再调入适量生抽、老抽调色调味。整个过程火候要适中，确保鸭肉外焦里嫩。

最后一步是炖煮，加水没过鸭肉，小火慢炖约40分钟，让汤汁充分渗入鸭肉中。期间可依据个人口味调整咸淡。待汤汁收浓即可出锅，装盘时撒上葱花点缀，一道美味的芷江鸭就完成啦！😋 这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，绝对是餐桌上的亮点！🔥