香辣鸭腿是许多人钟爱的一道美食，不仅色泽诱人，而且味道香辣过瘾。想要在家自制这道美味，首先需要准备新鲜的鸭腿、辣椒、生姜和大蒜等食材。将鸭腿清洗干净后，在表面划几刀以便入味，然后用料酒、生抽腌制半小时，让其充分吸收调料的味道。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入切好的辣椒翻炒出香味。此时将腌制好的鸭腿放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。期间可以适当添加适量的酱油、糖以及少许清水，帮助鸭腿更好地吸收酱汁，同时避免糊锅。

第三段：待鸭腿熟透且汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的香辣鸭腿就完成了！这道菜辣而不燥，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都能成为餐桌上的一大亮点。快试试吧，让你的味蕾感受不一样的美味体验！🍛🔥