春天来了，荠菜成了餐桌上不可或缺的美味食材！🌿今天就来教大家如何制作这道经典的荠菜炒蛋🍳。首先，准备好新鲜的荠菜一把和鸡蛋几个。将荠菜洗净后焯水，去掉苦味，再切碎备用。接着，打散鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，先倒入鸡蛋液，待其稍微凝固时快速翻炒至金黄色，盛出备用。然后在同一锅中放入荠菜，用中小火快速翻炒，加入适量盐调味。最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与荠菜混合均匀，翻炒几下即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，营养丰富，荠菜的清香搭配鸡蛋的滑嫩，简直是舌尖上的享受😋。快动手试试吧，让家人品尝春天的味道！🌱🍳