过年少不了美食相伴，而软糯可口的年糕更是必不可少！今天就来教大家制作一道简单又美味的素炒年糕。首先准备好食材：年糕条、胡萝卜、青椒、洋葱等，这些蔬菜不仅颜色鲜艳，还能让整道菜更加营养均衡。记得将年糕提前用温水浸泡，这样炒出来的年糕才会更Q弹。

热锅凉油，先放入切好的洋葱爆香，随后加入胡萝卜丝和青椒块翻炒至断生。接着把泡好的年糕条倒入锅中，用铲子轻轻拨散，避免粘连。此时可以加入适量酱油、少许糖以及一点点醋提鲜，让年糕充分吸收调料的香味。如果觉得太干，可以适当加一点清水或高汤。

第三段：最后一步是大火快炒，直到年糕变得透明且表面微微焦黄即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，不仅颜值在线，吃起来也更加诱人。这道香香糯糯的素炒年糕，既适合家庭聚餐，也能成为忙碌工作日里的快手料理。快试试吧，让你的餐桌多一份温暖与满足！🍚🍛🍴