蒜苗炒猪肝（川味爆炒）怎么做 🍴✨
发布时间：2025-03-17 02:43:54来源：
前言 🌟
川菜以其麻辣鲜香闻名，今天就来分享一道经典的家常菜——蒜苗炒猪肝。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合忙碌的工作日快速制作。准备食材和调料后，让我们一起动手吧！
食材准备 🥬🐷
首先，准备好新鲜的蒜苗一把、猪肝一块，以及姜片、蒜末、干辣椒等调味料。猪肝切片时尽量薄一些，这样更容易入味。蒜苗洗净切段备用，干辣椒剪成小段增添辣味。
烹饪步骤 🔪🔥
1️⃣ 猪肝用清水浸泡半小时去除血水，然后加入少许料酒、生抽腌制10分钟去腥。
2️⃣ 锅中放油烧热，下姜片和干辣椒爆香，接着倒入腌好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。
3️⃣ 另起锅加油，放入蒜末炒香，再加入蒜苗翻炒均匀。最后将炒好的猪肝回锅，调入适量盐、生抽和少许糖提鲜，大火快炒几下即可出锅。
成品展示 🍲😋
一盘香气扑鼻的蒜苗炒猪肝就完成啦！红绿相间的色彩搭配让人食欲大开，猪肝嫩滑爽口，蒜苗清脆多汁，每一口都充满川菜特有的风味。快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴💖
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