提到东北菜，那可是满满的家的味道！今天就来分享一道经典的东北家常菜——小鸡炖蘑菇㸆✨。这道菜的灵魂就在于选材和火候，鲜嫩的小鸡肉搭配吸满汤汁的干蘑，简直是绝配！

首先，准备好食材：新鲜鸡肉切块焯水去腥，干蘑提前泡发，还有大葱、姜片、蒜瓣这些调味料必不可少。锅中倒入适量油，先爆香葱姜蒜，再放入鸡肉翻炒至变色，接着加入干蘑一起翻炒均匀。随后倒入适量老抽调色、生抽提鲜，再加清水没过食材。大火烧开后转小火慢炖，期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。

大约炖煮40分钟，待鸡肉软烂入味，汤汁浓郁时，撒上一把香菜点缀，就可以出锅啦！🍚一碗热腾腾的小鸡炖蘑菇㸆端上桌，香气四溢，瞬间唤醒你的味蕾，这才是东北人冬天最温暖的记忆呀！😋