在寒冷的冬日，来一锅热腾腾的炖柴鸡，不仅能驱寒暖身，还能让味蕾享受一场盛宴！首先，准备好新鲜的柴鸡一只，清洗干净后切块备用。接着，将鸡肉冷水下锅焯水，去除血沫，捞出沥干水分。此时，可以准备姜片、蒜瓣和大葱，这些调料是炖鸡的灵魂，能去腥增香。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄，撒上适量料酒去腥提鲜。倒入开水没过鸡肉，加入老抽调色、生抽调味，以及几颗冰糖增添风味。转小火慢炖40分钟，期间可根据口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜。最后，撒上葱花点缀，一锅香气四溢的炖柴鸡就完成啦！🍲💛这道菜不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐时享用，快动手试试吧！💪🍳