腊鱼是一道充满家乡味道的传统美食，深受大家喜爱。制作腊鱼不仅能让鱼肉更加鲜香，还能延长保存时间。首先，挑选新鲜的草鱼或鲤鱼，清理干净后切成块状，用盐均匀涂抹并腌制半天，让鱼肉充分入味。接着，将腌好的鱼块挂起来晾晒，或者放入阳光下暴晒两天，期间记得翻面保证均匀干燥。如果天气不佳，也可以使用电风扇辅助风干。当鱼肉表面微微发硬时，就可以准备熏制了。找一个密封容器，底部铺上一层稻草和茶叶，再放上鱼块，点燃少量柏树枝或橘皮进行烟熏，直至鱼肉表面呈现诱人的金黄色。最后，将腊鱼挂在通风处存放即可。这道腊鱼色泽诱人，香气扑鼻，无论是炖汤还是煎炸都非常美味，快试试吧！🐟🔥✨