乾州酱辣子是湖南湘西地区的一道传统美食，以其鲜香麻辣而闻名。制作这道美味并不复杂，但需要耐心和细致的手法。首先准备好新鲜的辣椒、大蒜、生姜以及花椒等原材料，这些都是决定味道的关键。将辣椒洗净晾干后切碎，再把大蒜和生姜剁成末备用。接着，在锅中倒入适量植物油，放入花椒炸出香味后捞出丢弃，然后依次加入蒜末姜末翻炒均匀。当香味四溢时，倒入辣椒碎继续翻炒，期间可以适当添加一些盐来提味。为了增加风味，还可以加入少量酱油或醋。整个过程需保持小火慢炖，直至辣椒变得软糯且色泽鲜艳。最后装入干净无水的玻璃瓶密封保存即可。这样制作出来的乾州酱辣子不仅颜色诱人，而且口感层次丰富，无论是拌饭还是蘸食都非常美味哦！🌟✨