今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——香辣豆腐！这道菜色香味俱全，非常适合忙碌的工作日。首先准备好嫩豆腐一块，切成均匀的小块，然后准备一些辣椒酱和葱姜蒜作为调味料。嫩豆腐轻轻焯水后沥干备用，这样能让豆腐更加紧实不易碎。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着加入适量的辣椒酱翻炒出红油。这时可以倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。将焯好的豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间可以用勺子轻轻晃动锅子，防止豆腐粘底。

第三段：最后加入少许生抽、糖和盐调味，再撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的香辣豆腐就完成了！豆腐滑嫩入味，辣而不燥，绝对是下饭神器。配上一碗热腾腾的米饭，幸福感瞬间拉满！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能轻松征服大家的味蕾。快来试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！🍛✨