夏天到了，清爽开胃的凉拌菜成为餐桌上的宠儿。今天就来教大家做一道经典的家常凉拌茄子！ 👩‍🍳

首先准备好食材：新鲜长茄子两根、蒜末适量、香葱少许、辣椒粉（可选），还有必备的生抽、醋、糖和香油。 🍆

第一步是处理茄子。将茄子切成条状或块状，用清水冲洗后放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟。蒸好的茄子会变得软糯，这时候趁热撒上一点点盐，稍微搅拌均匀，让茄子更入味。 😋

接着调酱汁！取一个小碗，加入蒜末、辣椒粉、生抽、醋、糖，最后滴几滴香油，搅拌均匀即可。把调好的酱汁淋在蒸好的茄子上，再撒上切碎的香葱，轻轻拌匀。一道色香味俱全的凉拌茄子就完成啦！ 🥗

这道菜酸甜适口，非常适合搭配米饭享用哦！快来试试吧～ 🍜