干炸带鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，特别适合搭配啤酒或米饭享用！想做出酥脆可口的带鱼，步骤和技巧都很重要哦～

首先，挑选新鲜带鱼是关键。买回来后记得清理干净内脏和鳞片，并切成适中的段状。然后用料酒、姜片、盐腌制半小时，去腥增香～腌好后裹上一层薄薄的淀粉，记得抖掉多余的粉，这样炸出来的带鱼才不会油腻。🔥

热锅倒油，油温五成热时放入带鱼，中小火慢炸至金黄。注意翻面，避免炸糊。等两面都炸得酥脆后捞出，再升高油温复炸一次，能让带鱼更加酥脆。最后撒上椒盐或者辣椒粉，香气四溢，简直让人垂涎三尺！✨

这道干炸带鱼简单易学，快试试吧～ 🐟🍺