很多人觉得猪肝难处理，其实只要掌握正确方法，就能做出鲜嫩可口的猪肝料理！首先，新鲜是关键，挑选颜色红润、表面无血水的猪肝。买回家后，用清水浸泡半小时去除血水，期间可以加入几滴白醋，帮助去腥。接着切片，厚度约0.3厘米为宜，太厚不易入味也不易熟透。腌制时加入生抽、料酒和少许淀粉，轻轻抓匀，静置10分钟让味道渗透。烹饪时，热锅凉油快速滑炒，时间不宜过长，保持猪肝的嫩滑口感。最后撒上葱花或香菜点缀，一盘色香味俱佳的猪肝就完成啦！💖✨记得搭配一碗热腾腾的米饭，幸福感爆棚！🍚🍴