秋天到了，又到了吃螃蟹的好时节!剥开蟹壳，满是金黄的蟹膏和鲜嫩的蟹肉，想想都流口水呢。但你知道吗?蒸螃蟹的时间和火候可是有讲究的哦。一般来说，中等大小的螃蟹蒸8-10分钟就差不多了，时间太长会让肉质变老，影响口感。🔥如果是大一点的螃蟹，可以适当延长到12分钟左右。

那么问题来了，蒸螃蟹应该用大火还是小火呢?答案是：先大火后小火!一开始用大火可以让螃蟹快速受热，锁住鲜味;等水开了冒蒸汽后转小火，这样能让螃蟹均匀受热，避免外熟内生。🌊记得在蒸之前给螃蟹刷洗干净，并在盘底铺上姜片去腥哦。最后，配上自己喜欢的蘸料，比如醋或者姜末，开动吧!🍴✨