在制作紫薯粉的过程中，大家是不是都遇到过一个困扰：蒸熟后的紫薯粉颜色会变得暗淡无光，甚至变成灰褐色，这不仅影响颜值，也让人食欲大减。其实，这主要是因为紫薯中的花青素在加热过程中容易被氧化导致的。那么，如何才能避免这种情况呢？👇

首先，可以在蒸之前加入少量的柠檬汁或白醋。酸性环境可以有效抑制花青素的氧化反应，让紫薯粉保持鲜艳的颜色。其次，如果条件允许，可以尝试用蒸汽间接加热的方式，而不是直接接触高温水蒸气，这样也能减少氧化的可能性。最后，在蒸好后迅速冷却也很关键，可以用冰水快速降温，锁住原有的紫色光泽。💡

用这些小技巧，就能轻松做出颜值在线的紫薯粉啦！无论是做甜点还是健康餐，都能让你的作品脱颖而出哦～🍴✨