一、准备工作

首先，准备好新鲜的带鱼和土豆。土豆切片后泡在水中，既能去淀粉还能保持脆爽口感。（记得换几次水哦～💦）带鱼清洗干净后，用少许盐腌制10分钟，让肉质更入味。

二、制作过程

1️⃣ 热锅倒油，油温五成热时，将土豆片下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

2️⃣ 接着，将腌好的带鱼裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至两面金黄，外皮酥脆即可捞出。

3️⃣ 最后，将炸好的带鱼与土豆片混合，撒上一些椒盐或辣椒粉，搅拌均匀，香气扑鼻！✨

三、小贴士

Tips：炸带鱼时火候不宜过大，以免外焦里生；土豆片泡水时间长些，口感更佳。

快来试试吧！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能瞬间俘获大家的胃！🍻💕