咸蛋是中国传统美食之一，制作起来其实并不复杂。首先，挑选新鲜的鸭蛋是关键，外壳光滑且没有裂痕的鸭蛋更适合腌制。将鸭蛋用清水洗净后晾干备用，这样可以避免泥土或杂质影响后续腌制效果。

接下来准备盐和黄泥。通常每50个鸭蛋需要大约半斤盐，以及适量的黄泥。将盐均匀地涂抹在鸭蛋表面，然后将其包裹进湿润的黄泥中，确保每一颗鸭蛋都被泥土覆盖。如果喜欢更有风味的咸蛋，还可以加入一些高度白酒增加香气。

第三段：最后一步就是封存与等待了！用保鲜膜将裹好泥土的鸭蛋逐个包紧，再装入塑料袋中密封存放。放置于阴凉通风处，约20-30天左右即可取出食用。时间越长，咸蛋的味道会更加浓郁哦！剥开后金黄流油的蛋黄让人垂涎欲滴，搭配白粥简直绝配！✨