凉菜界的经典之作来啦！✨ 红油金针菇不仅颜值在线，味道更是让人欲罢不能。今天就手把手教你做这道开胃小菜～

首先准备好食材：新鲜金针菇一把、蒜末适量、辣椒粉（微辣or超辣随你口味）、香葱、生抽、醋和香油。食材简单但调味是关键哦～先把金针菇洗净焯水，煮至断生后迅速过冷水，保持脆嫩口感。捞出沥干备用。💡

接下来调制灵魂红油：热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入辣椒粉慢慢炸出香味，记得火候别太大，不然容易糊掉。随后倒入生抽、醋和少量糖搅拌均匀，最后淋上几滴香油增香。一碗红亮诱人的调料汁就完成啦～🔥

将调好的酱汁均匀浇在金针菇上，撒上葱花点缀，稍微拌匀即可开吃！一道清爽又带劲的红油金针菇就大功告成啦！🍴😋

无论是夏日聚餐还是日常解馋，这道菜都能轻松俘获你的味蕾！赶紧试试吧～🌈