作为一道家常美食，蒜香鸡爪以其独特的风味深受大家喜爱。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。制作蒜香鸡爪的第一步是准备新鲜的鸡爪和大蒜，同时准备好生姜、料酒等调味品，为后续烹饪打下基础。清洗鸡爪时记得剪去指甲，并用热水焯烫去除腥味，这是确保成品口感鲜嫩的重要步骤。

接下来的关键在于腌制环节，将处理好的鸡爪与切好的大蒜混合，加入适量盐、糖、生抽以及少许辣椒粉，搅拌均匀后放置半小时左右，让调料充分渗入鸡爪内部。腌制期间可以将剩余的大蒜切碎备用，以便后期炒制时使用。此过程不仅提升了鸡爪的味道层次，也让其更加入味。

第三段：最后一步就是烹煮啦！热锅凉油，放入腌制好的鸡爪翻炒至表面微黄，再倒入腌料汁继续翻炒均匀。随后加入清水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠且鸡爪软烂即可出锅。撒上提前准备好的蒜末点缀，一盘色香味俱佳的蒜香鸡爪就完成啦！快叫上家人一起品尝这份美味吧～😋🍴