蛋糕胚的做法 🍰✨
发布时间：2025-04-19 00:11:28来源：
蛋糕胚是制作各种甜点的基础，无论是生日蛋糕还是下午茶小点心，一个完美的蛋糕胚都是成功的关键。首先准备好所需材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖70克、牛奶50毫升和植物油50毫升。将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个无水无油的大碗中。
在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅体积膨大，接着依次加入牛奶和植物油，充分混合均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，避免过度搅拌以免面糊起筋影响口感。
第三段：蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干的状态，即提起打蛋头时有小弯钩出现。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续以切拌方式混合均匀。
第四段：将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下去除大气泡。放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烘烤约30分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模后便可用于后续装饰啦！🍰🎂✨
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