芥菜丝是一道简单又开胃的小菜，特别适合搭配米饭或粥一起享用。制作起来并不复杂，只需要一点点耐心和技巧就能做出爽脆可口的芥菜丝哦！首先，准备好新鲜的芥菜，洗净后切成细丝。切的时候尽量保持粗细均匀，这样腌制时会更入味。接着，撒上适量的盐，轻轻揉搓几分钟，让芥菜出水，这一步很重要，能让芥菜更加爽脆。然后将腌好的芥菜放入清水中冲洗几次，去除多余的盐分，再挤干水分备用。

接下来就是调味环节啦！在一个大碗中加入蒜末、辣椒粉、白醋、糖和少许香油，搅拌均匀。将处理好的芥菜丝倒入调好的酱汁中，用手套手套拌匀，确保每根芥菜丝都裹满调料。最后，将拌好的芥菜丝装入密封罐中，放入冰箱冷藏一天，第二天就能品尝到酸辣爽口的美味芥菜丝啦！记得拿出来后撒上一些熟芝麻点缀，不仅颜值提升，口感也会更加丰富哦～😋🍴

这道小菜不仅做法简单，而且富含维生素，非常适合日常饮食，快试试吧！🌟