🌸自制湖南剁椒的做法🌶️
发布时间：2025-05-04 17:22:27来源：
湖南剁椒是湘菜的灵魂之一，酸辣开胃，用来拌饭或炒菜都是一绝！今天就来教大家如何在家制作这道经典调料～👇
首先准备好新鲜的红辣椒和大蒜，辣椒要选那种肉厚且辣味浓郁的品种，洗净后晾干水分。接着将辣椒去蒂切碎，大蒜也剁成蒜蓉备用。取一个干净无水的大碗，把辣椒和大蒜混合，加入适量的盐、糖以及少量白酒，搅拌均匀。盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒哦～💪
装入提前消毒过的玻璃瓶中压实，密封后放置阴凉通风处发酵一周左右即可使用。期间记得每周打开瓶盖放气一次，避免胀气。发酵好的剁椒色泽鲜亮，香味扑鼻，无论是拌面还是做鱼头，都能让菜肴瞬间提升几个档次！✨
快动手试试吧，让你的餐桌充满湖南风味～🍲🔥
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