戚风蛋糕(高筋面粉版)的做法 🍰✨
发布时间：2025-05-07 13:23:14来源：
🌟前言🌟
大家好！今天要分享一款特别的戚风蛋糕做法——用高筋面粉制作哦！虽然传统戚风多用低筋面粉，但高筋面粉也能带来不一样的口感。快跟着步骤一起试试吧！
📝准备材料📝
准备好以下食材：高筋面粉100g、鸡蛋4个、牛奶50ml、玉米油40ml、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）、几滴柠檬汁。工具包括电动打蛋器和8寸圆形模具。
🍳制作步骤🍳
第一步，分离蛋清与蛋黄，将蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀，再依次倒入牛奶和玉米油混合，筛入高筋面粉拌匀成蛋黄糊。第二步，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分三次加入40g砂糖，加几滴柠檬汁继续搅打至硬性发泡。第三步，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。最后倒入模具，轻震排气，放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤约45分钟即可。
🎉成品展示🎉
出炉后倒扣冷却脱模，一款松软香甜的戚风蛋糕就完成啦！高筋面粉让蛋糕多了些韧劲，搭配浓郁奶香，简直是味蕾的享受～快来试试吧！💖
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