🎉蛋糕卷布丁层原因汇总 & 蛋白打发技巧分享🎉
发布时间：2025-05-08 09:28:18来源：
制作蛋糕卷时，布丁层的出现可能让人困惑。原因之一是蛋糊搅拌过头，导致面糊过于稠密，影响了蛋糕的蓬松度。另一个常见问题是烤箱温度设置不当，过高会导致表面过早凝固，而内部未熟透，从而形成布丁状质地。此外，蛋白打发不足或过度也会影响成品质量。记得蛋白要分次加入糖，打至湿性偏干的状态最佳。💡小贴士：确保所有工具无油无水，避免杂质影响蛋白稳定性。
掌握蛋白打发技巧至关重要！首先将蛋白放入干净容器中，低速搅打至粗泡后分次加糖，逐步转高速直至呈现细腻光泽。同时注意观察状态，避免过度打发导致开裂。🌟最后轻轻翻拌面糊，保持空气感，让蛋糕卷更加松软美味。不断练习，你会成为烘焙高手！🍰✨
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