在众多的面包种类中，牛奶面包以其柔软细腻的口感和浓郁的奶香深受大家喜爱。它不仅适合早餐搭配，也常作为下午茶的小点心。今天就来分享一款简单又美味的牛奶面包做法，让你在家也能轻松做出媲美面包房的成品。

一、食材准备

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升（根据面粉吸水性可适当调整）

- 鸡蛋 1个

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 酵母 3克

- 黄油 20克（可选，增加香味和延缓老化）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保酵母分布均匀。

2. 加入湿性材料

在干性材料中间挖一个小坑，倒入鸡蛋和牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉面。如果面团太干，可以适量加一点牛奶；如果太湿，可以加少量面粉。

3. 揉面至光滑

持续揉面约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果加入黄油，可以在面团稍微光滑后加入，继续揉至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

5. 排气与整形

发酵完成后，取出面团轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克），滚圆后静置10分钟。

6. 第二次发酵

将小剂子放入铺好油纸的烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟，直到体积明显变大。

7. 烘烤

预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

8. 冷却与享用

出炉后稍等几分钟，放凉后切片食用，口感更佳。

三、小贴士

- 牛奶可以用温水代替，但牛奶会让面包更香甜。

- 如果没有酵母，也可以使用老面或天然酵母替代，但发酵时间会相应延长。

- 面包出炉后不要立即脱模，以免影响形状。

四、结语

牛奶面包虽然看似简单，但每一步都影响着最终的口感和风味。只要掌握好发酵时间和温度，就能做出松软可口的面包。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧，让家里的厨房也充满面包的香气！