寒冷的冬日，一碗热腾腾的南极鱼炖豆腐无疑是暖心暖胃的最佳选择！南极鱼肉质鲜嫩，搭配上滑嫩的豆腐，不仅味道鲜美，还能补充丰富的蛋白质和营养。准备食材时，先将南极鱼清洗干净，用少许盐腌制一下，这样能更好地去腥提味。豆腐可以选择老豆腐或者嫩豆腐，根据个人口感来定。同时，准备好姜片、葱段等调味料，为后续烹饪做好准备。

接下来是关键的炖煮步骤，先将锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再将腌制好的南极鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入清水或高汤，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖15分钟。此时，将切块的豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让鱼汤充分渗透到豆腐中，使其更加入味。期间可以适当加盐和胡椒粉调味，但要注意保持原汁原味。

第三段：最后撒上一些葱花点缀，一锅香气扑鼻的南极鱼炖豆腐就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，还富含优质蛋白和钙质，非常适合全家人一起享用。寒冷的冬天里，和家人围坐在一起，品尝这道暖心菜肴，幸福感瞬间爆棚！🌟🍲