今天教大家做一道超级下饭的家常菜——水煮麻辣鱼！😋这道菜色香味俱全，鲜嫩的鱼片搭配麻辣汤底，绝对让人欲罢不能！

首先准备好食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤）、豆芽适量、葱姜蒜、干辣椒和花椒必不可少！🌶️花椒是灵魂，一定要多放一些哦！💡

第一步，处理鱼肉。将草鱼切片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样鱼肉会更滑嫩。接着热锅凉油，放入姜片煎至金黄后加入鱼头和鱼骨翻炒，倒入开水煮成奶白色的鱼汤，备用。🐟

第二步，制作麻辣汤底。另起一锅，爆香葱姜蒜和干辣椒段，再撒入一大把花椒粒，香气瞬间四溢！🌶️花椒麻味浓郁，喜欢更麻的朋友可以再多加些。随后倒入之前熬好的鱼汤，加入适量豆瓣酱调味，汤汁变得红亮诱人。

最后一步，将腌好的鱼片轻轻滑入汤中，待鱼片变白即可关火。最后撒上一把香菜点缀，一盘热腾腾的水煮麻辣鱼就完成啦！🌿快叫上家人一起享用吧，保证吃完连汤都喝光！🍚✨