首先准备好新鲜的大鱼头，清洗干净后用刀在表面划几道口子，方便入味。接着准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜瓣拍碎备用。起锅热油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将鱼头两面煎至金黄，这样能让鱼肉更加紧实鲜嫩。倒入适量生抽、老抽调色调味，加入少许糖提鲜，最后倒入热水没过鱼头。

🔥小火慢炖15分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉中。期间可以适当翻动鱼头，确保均匀受热。待汤汁逐渐收浓时，撒上葱段点缀，一盘香气四溢的红烧鱼头就完成了！🐟✨

这道菜色泽红亮，味道咸鲜适口，鱼肉细腻滑嫩，汤汁浓郁下饭。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道让人赞不绝口的经典菜肴哦！🍴🎉