说起酸菜鱼，那可是无数吃货的心头好！酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，简直是下饭神器。今天就教大家如何在家轻松做出这道美味。首先准备好新鲜的草鱼一条和酸菜一包，再备上姜蒜辣椒等调料。将鱼片腌制片刻，加入少许盐和淀粉，这样能让鱼肉更加滑嫩。

接着热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入酸菜翻炒，炒出香味后加水煮沸。待汤汁浓郁时，将腌好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。小火慢炖几分钟，直到鱼片完全变白熟透。

第三段：最后撒上葱花和辣椒圈点缀，一锅香气四溢的酸菜鱼就完成了！捞起鱼片和酸菜装盘，浇上热油激发出香味，再搭配一碗米饭，简直绝配！无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道酸菜鱼都能让大家吃得开心又满足。😋✨