干煸鸡是一道色香味俱佳的经典川菜，深受广大吃货的喜爱。制作这道菜的关键在于火候和调料的搭配。首先，准备好鸡肉块、青椒、红椒等主要食材，再备好姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调味料。记得将鸡肉切成适口大小，用少许盐腌制片刻，这样能更好地入味。

烹饪时，锅中倒入适量油，烧热后放入鸡肉块，用中小火慢慢煸炒至表面金黄且微焦。这时的鸡肉外酥里嫩，香气四溢。接着加入姜蒜末爆香，再放入豆瓣酱翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱香。随后加入切好的青红椒块，继续翻炒几下，使蔬菜的鲜甜与鸡肉完美结合。

第三段：最后，撒上一把花椒粒，增添麻辣风味，再淋上一点生抽提鲜，即可出锅啦！一盘香喷喷的干煸鸡就做好了，摆盘时可以点缀些葱花或香菜，颜值瞬间提升。这道菜适合搭配米饭食用，每一口都能感受到鸡肉的劲道和调料的浓郁，绝对是餐桌上的明星菜品！🍴😋