莲菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却让人食欲大开。首先准备食材：莲菜（莲藕）一根、瘦肉适量、蒜末少许、辣椒一个（可选）。食材处理很关键，莲菜切片后用清水浸泡防止氧化变黑，瘦肉切成薄片腌制一下更入味哦～腌肉时加点生抽、料酒和淀粉，抓匀静置5分钟。

接着热锅凉油，先下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再倒入蒜末爆香，放入莲菜大火快炒，加入少许盐调味。如果喜欢重口味，可以加点辣椒提香。最后把之前炒好的肉片倒回锅中，与莲菜一起翻炒均匀，淋上一点香油增香，一盘清脆爽口的莲菜炒肉就完成啦～🍴

这道菜不仅颜值在线，还富含膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。新手小白也能轻松驾驭，快来试试吧！💪