麻辣香锅做法家常 🌶️🍲
发布时间：2025-05-09 05:58:35来源：
一、选材与准备 🛒
制作一道正宗的麻辣香锅，首先需要准备好新鲜的食材。推荐选择鸡肉、牛肉、虾仁、土豆片、莲藕、金针菇和青红椒等，这些食材不仅颜色丰富，还能让味道层次更加鲜明。记得提前腌制肉类，加入少许盐、生抽和淀粉，这样炒出来的肉质更嫩滑。
二、调料调配 🔥
麻辣香锅的灵魂在于调料！将花椒、干辣椒、姜蒜末放入热油中爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料，翻炒出浓郁的香味。接着倒入适量清水或高汤，调入少许糖和醋，平衡辣味的同时提升鲜味。
三、烹饪步骤 🍳
先将不容易熟的食材如土豆片、莲藕等下锅煸炒，随后依次加入肉类和易熟的蔬菜。每种食材都要分开下锅，以免影响口感。最后撒上一把白芝麻和葱花点缀，香气扑鼻的麻辣香锅就完成啦！
这道菜色香味俱全，适合家庭聚餐，快动手试试吧！😋
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